موزات مع برغل و جميد

المقادير
2 ملعقة كبيرة سمن
4 قطع موزات (أو فخذة ضأن)
ملح و فلفل
2 عود كرفس مقطع
2 عود كرات مقطع
2 ورق غار
1 عود قرفة
1 بصل مقطع كبير
2 جزر مقطع كبير
2 طماطم مقطعة كبير
ماء
مقادير البرغل
2 كوب برغل خشن
2/1 كوب أرز
3 كوب مرق أو ماء
1 ملعقة كبيرة سمن
الجميد
جميد مطحون
ماء
كركم
صلصة الطماطم
4 طماطم مقشرة
1 ملعقة كبيرة سمن
1 بصل مفروم
الطريقة
- تُغسل الموزات و تُشطف و تُجفف.
- يُسخن السمن في مقلاة علي نار متوسطة ثم تُضاف الموزات و تُحمر من الناحيتين.
- يُضاف الكرفس و الكرات،ورق الغار، القرفة ، البصل ، الجزر ، الطماطم و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل.
- يُقلب الخليط حتي يتجانس و يُضاف الماء (كمية كبيرة تُغطيه) حتي تبدأ في الغليان.
- يُوضع في الفرن لمدة ساعة و ربع تقريبا أو( حسب حجم اللحم ).
البرغل
- يُوضع البرغل و الأرز في وعاء علي النار و يُقلب ثم يُضاف المرق أو الماء.
- يُتبل بالملح و الفلفل و يُترك حتي يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة.
- يُضاف السمن و يُهرس بواسطة ملعقة خشبية و يُترك جانبا.
صلصة الجميد
- يُوضع الجميد مع ماء علي النار حتي يذوب و يُتبل بالملح و الكركم م يكون القوام حسب الرغبة.
صلصة الطماطم
- تُضرب الطماطم في الخلاط الكهربائي حتي تصبح عصير غليظ القوام.
- يُسخن السمن في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل و يقلب .
- يُضاف عصير الطماطم للبصل ثم يُتبل بالملح و الفلفل حتي يُصبح صلصة.
- يُصب البرغل في طبق التقديم ثم تُرص الموزات فوق البرغل و يُصب الجميد و يُزين بالصلصة و يُقدم ساخنا.